LA CARTE DE SAISON

Les entrées de saison

Cecina de León / 12

18 mois d‘affinage, fumée au chêne vert, province de León

Sardines millésimées, huile d’olive / 12

Beurre de baratte

Rillettes de canard maison (FR) / 10

Au piment d’Espelette

Salade tiède de courge / 10
Olive, grenade, feta

Tartare de veau basque (FR) / 13
Jaune d’œuf mariné au soja, crackers de céréales

Ceviche du moment / 15
Concombre, Granny Smith, cresson

Beignets de pommes de terre / 10
Tome fraîche, aïoli

Fricassée de ris de veau / 18

Pakchoï, chips de Topinambour

Les desserts de saison

Cheesecake du Glou / 10

Incontournable et indémodable !

Ganache aux pistaches, poire pochée / 12
Glace à la fleur d’oranger, crumble

Tarte au chocolat / 10
Crème crue

Assiette de fromages / 13

Sélection affinée de la Maison Moots

Glaces et sorbets bio d'Ardèche / 8

3 boules de la maison Terre Adélice

Café Normand ou Gascon / 9

Un bon café et son pousse-café (2cl)

Les plats de saison

Courge butternut gratinée à la ricotta / 19

Épinard, noix, espuma de scarmoza

Côte de cochon panée (FR), sauce meunière / 26
Frites maison

Poulpe grillé / 25
Pois chiches, trévise, sofrito de chorizo

Pêche du jour / 26
Selon arrivage

Pressé d’agneau de Sisteron (FR) / 27
Potimarron, oignon de Roscoff, jus à l’ail noir

Entrecôte de bœuf Holstein (FR) affinée 21 jours (320gr) / 39Sauce poivre, frites maison

À partager :

Poulet jaune fermier du Périgord en crapaudine (FR) / 75

Pour 2 à 3 personnes

Accompagné de frites maison, salade & citrons

Côte de bœuf normande (FR) / 90

Maturée 30 jours

1,2 kg environ

Accompagnée de frites maison et de salade

Suggestion de la Mer

Une aile de raie, un turbot, un homard ...
Selon arrivage, demandez le programme !