LA CARTE DE SAISON
Les entrées de saison
Cecina de León / 12
18 mois d‘affinage, fumée au chêne vert, province de León
Sardines millésimées, huile d’olive / 12
Beurre de baratte
Rillettes de canard maison (FR) / 10
Au piment d’Espelette
Salade tiède de courge / 10
Olive, grenade, feta
Tartare de veau basque (FR) / 13
Jaune d’œuf mariné au soja, crackers de céréales
Ceviche du moment / 15
Concombre, Granny Smith, cresson
Beignets de pommes de terre / 10
Tome fraîche, aïoli
Fricassée de ris de veau / 18
Pakchoï, chips de Topinambour
Les desserts de saison
Cheesecake du Glou / 10
Incontournable et indémodable !
Ganache aux pistaches, poire pochée / 12
Glace à la fleur d’oranger, crumble
Tarte au chocolat / 10
Crème crue
Assiette de fromages / 13
Sélection affinée de la Maison Moots
Glaces et sorbets bio d'Ardèche / 8
3 boules de la maison Terre Adélice
Café Normand ou Gascon / 9
Un bon café et son pousse-café (2cl)
Les plats de saison
Courge butternut gratinée à la ricotta / 19
Épinard, noix, espuma de scarmoza
Côte de cochon panée (FR), sauce meunière / 26
Frites maison
Poulpe grillé / 25
Pois chiches, trévise, sofrito de chorizo
Pêche du jour / 26
Selon arrivage
Pressé d’agneau de Sisteron (FR) / 27
Potimarron, oignon de Roscoff, jus à l’ail noir
Entrecôte de bœuf Holstein (FR) affinée 21 jours (320gr) / 39Sauce poivre, frites maison
À partager :
Poulet jaune fermier du Périgord en crapaudine (FR) / 75
Pour 2 à 3 personnes
Accompagné de frites maison, salade & citrons
Côte de bœuf normande (FR) / 90
Maturée 30 jours
1,2 kg environ
Accompagnée de frites maison et de salade
Suggestion de la Mer
Une aile de raie, un turbot, un homard ...
Selon arrivage, demandez le programme !